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« Les délices de Candice » : de la dédicace aux fromages d’exception

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Un recueil de recettes aux accents de fraîcheur et d'originalité :

"Les délices de Candice"

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Nous vous l'avions annoncé dans un précédent billet.  A l'issue du mémorable pique-nique organisé le 26 septembre dernier dans le parc de Bruxelles par les amis et les fans de Candice Kother, les participants s'étaient jurés de se retrouver à la séance de dédicaces organisée  pour la sortie du tout nouveau livre de cuisine de la sympathique présentatrice gastronomique.

C'était le samedi 9 octobre dernier, dans le petit village de Thorembais-les-Béguines, en Brabant-Wallon. Dès 14 heures, ce furent les grandes embrassades des retrouvailles, et nous étions rapidement bien plus nombreux encore que lors du pique-nique. Pour cet événement, nous étions les hôtes de la maison JOSEPH DESIGN, une inépuisable caverne d'Ali-baba pour tous ceux qui aiment cuisiner, décorer … et (s')offrir de magnifiques cadeaux.

A notre arrivée, des piles de livres d'une hauteur impressionnante attendaient sur un comptoir, prêts à être  emportés après avoir été dédicacés. En moins de 4 heures, ces piles avaient complètement fondu. Et Candice – rayonnante  future maman sans doute un peu fatiguée par un carroussel de visiteurs aussi enthousiastes – multipliait les attentions, écoutant patiemment chacun et répondant avec grâce et précision aux innombrables questions qui lui étaient posées.

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Le tout nouveau livre de Candice propose 60 recettes, à la fois très tendances et fort originales, en tous les cas très accessibles et faciles à réaliser chez vous… que vous soyez joyeuse célibataire, amante attentionnée, amie épatante, femme pressée mais gourmande ou … maman militante qui combat les fishstiks, le ketchup et les "p'tits cubes" exhausteurs de goût.  Six fois 10 recettes pour toutes les circonstances, présentées dans une forme qui met chacun en confiance devant ses casseroles, avec des accents "plaisir","santé"  et "durable" très rassurants. Marc Barbay a réalisé pour cet ouvrage les magnifiques photos des recettes, ainsi que quelques portraits de Candice pleins de grâce espiègle.

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A l'inverse d'Anne, Fabienne, Marie-France, Marielle, Aline, Christine, Mark … je ne suis qu'un piètre cuisinier, parce que le plus souvent je me retrouve confiné dans le rôle du cobbaye dégustateur dont on scrute les moindres réactions à table. Mais, le livre de Candice à la main,  j'ai su vaincre en une fois toutes mes inhibitions culinaires de "jardinier-ermite" et "gourmet-un-rien-trappeur" pour tester ces deux recettes :

  • Tempura de rave et aïoli aux câpres et au romarin
  • Saltimbocca sublimement caractérielle au Stilton

"Y-a-pas-de-doute, je suis devenu subitement un chef !" … et c'est Candice qui m'a fait franchir le pas.

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Parmi les personnes présentes, l'artisan affineur de fromage Jacquy Cange – dont le savoir-faire est internationalement reconnu – nous a fait l'honneur de nous rejoindre. Et pour retrouver Candice et ses amis, le jovial  Jacquy  n'était pas arrivé les mains vides. Il nous a présenté – dans un magnifique coffret – un de ces plateaux de fromage à damner tous  les saints. Pour vous mettre au parfum de cette dégustation improvisée, je vous dirais que si certains fromages "fouettaient" vigoureusement les narines, nos palais ont sublimé ces produits incomparables préparés au lait cru.

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(pour mieux connaître Jacquy Cange, cliquez sur le logo ci-dessus)

 

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Arnaud Champagne – un des plus talentueux chocolatiers artisanaux belges de la nouvelle génération – n'avait pu se libérer pour nous rejoindre, retenu par ses obligations professionnelles. Mais il a néanmoins tenu à offrir à Candice un gâteau de circonstance … en forme de livre de recettes.

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(pour mieux connaître  Arnaud Champagne, cliquez sur le logo ci-dessus)

 

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A l'issue de notre réunion autour de Candice chez Joseph Design, plusieurs d'entre nous ont pris précipitamment la route et formé une caravane pour se rendre à Hannut, chez Maud et Pascal Fauville. Ce couple sympathique et travailleur nous avait lancé une invitation bien plus chaleureuse que formelle à venir déguster une coupe d'excellent mousseux; il s'agissait de fêter le tout récent couronnement de Pascal comme Premier fromager de Belgique 2010. Inutile de dire de Jacquy Cange nous accompagnait, et que ces deux éminents spécialistes des fromages de tradition s'entendent à merveille.

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(pour mieux faire connaissance avec Maud et Pascal Fauville, cliquez sur le logo ci-dessus)

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En résumé, quelle magnifique journée d'amitié et de gourmandises ! Et un tout, tout grand merci également à Rose et Luc pour l'accueil de cet événement convivial.

A ceux qui auront attendu en trouvant le temps long la relation sur ce blog d'une aussi joyeuse journée rassemblant Candice et ses amis, je demande pardon. Mais les joies que nous y avions éprouvées ont été ressenties si intensément dans nos coeurs, qu'elles nous ont paru indécentes quelques heures plus tard, lorsque nous avons dû apprendre le décès de notre chère Micky – reine des blogs culinaires – et le grand chagrin de notre ami Math, son admirable et dévoué époux. Je n'ai pas pu mélanger les genres … et je suis sûr que nos amis me comprendront.

 

Bien amicalement,

José

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La pluie du pique-nique et le rayonnement de Candice Kother

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Merci et encore, Candice !!!

 

De la pluie persistante et une température assez fraîche; ce ne sont certes pas là les ingrédients qui vous engagent à venir participer à un pique-nique. Et il y a fort à parier que lorsque le temps s'écarte effrontément des prévisions météorologiques et statistiques, une telle animation à l'extérieur ne laisse "raisonnablement" entrevoir que la perspective moche et frustante d'une annulation de dernière minute.

 

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Hier - dimanche 26 septembre 2010 - il aurait fallu bien plus que de la grisaille et des averses soutenues pour empêcher les amis de Candice Kother de se rassembler joyeusement dans le parc de Bruxelles autour de leur présentatrice de radio préférée. Le pique-nique a bien eu lieu et tous ceux qui y ont participé se réjouissent aujourd'hui d'avoir été là.

 

 

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Parce que la voix de Candice, c'est celle qui a égayé journellement cet été des centaines de milliers d'auditeurs dans une émission de cuisine qui a "cartonné". Chez "Vivacité",  les responsables de la chaîne se frottent les mains. Grâce à la grille de programmes qu'ils avaient concoctée et lancée pour la période estivale, ils ont battu des records d'audience qui frisent l'insolence face à leur grand concurrent Bel-RTL. Et dans ce succès certes global, la part qui revient à la pétillante nouvelle voix de la jeune journaliste est tout simplement époustouflante.

 

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La recette du succès radiophonique de Candice est simple et naturelle, comme la cuisine qu'elle nous propose de découvrir. Elle séduit.  Son style, c'est une rupture de tradition … face au micro comme dans la cuisine. Et en quelques mois Candice est devenue – sans se prendre la tête – une "star" adulée et pris une place dans le coeur de nombreux auditeurs. Que de fraîcheur, que de spontanéité, que de conseils utiles, que de gentillesse non feinte … pour nous inviter au bien-être.

 

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Candice n'est pas "people"; tout chez elle respire gaiement l'authenticité et l'intégrité. Ses plus fidèles auditeurs se sont mobilisés pour organiser un pique-nique où chacun a apporté un petit plat représentatif de son propre savoir-faire culinaire ou de spécialités locales . Le partage a ravi  tous les participants. Le buffet a été dressé à la hâte sous une tente  "squattée" et deux tables ont immédiatement été couvertes de délices de toutes sortes. Il s'agissait de dire chaleureusement MERCI, et du fond du coeur, à cette jeune femme chaleureuse qui a rassemblé convivialement les amateurs de cuisine belges et même quelques français sur un thème qui nous préoccupe tous : le bon choix de notre alimentation.

 

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A l'issue de cette rencontre, nous nous sommes tous jurés de nous retrouver. Et nos premières retrouvailles ont déjà trouvé un prétexte très rapproché. A l'occasion de la sortie en librairie d'un nouveau  livre de recettes fort attendu, Candice a prévu une séance spéciale de dédicace pour ses amis. Les gourmands y trouveront leur compte.


séance spéciale de dédicace le 9 octobre 2010

chez

 

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la boutique des amoureux de la cuisine

http://www.josephdesign.be

1, chaussée de Charleroi

B – 1360 Thorembais-les-Béguines

 

 

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